Le raisin dans tous ses états – Partie 2 : Marc et Fine de Bourgogne
Pour ce deuxième volet, direction la Bourgogne où nous avons rencontré cinq producteurs qui participent à l’essor et au renouveau de ces deux eaux-de-vie.
Cave l’Art des Choix : le choix français.
Située au cœur du 6ème arrondissement de Lyon, la cave l’Art des Choix met à l’honneur l’univers du bar et des spiritueux français.
Armagnac Castarède : le temps et la fougue.
Fondée en 1832, la Maison Castarède est la plus ancienne maison de négoce d’armagnac en activité. Malgré cela, l’histoire et la tradition n’étouffent toutefois pas les élans nécessaires pour affronter les nombreux défis qui se posent à la filière aujourd’hui.
Distillerie J. P. Metté : l’Alsace et au-delà.
Avec 88 eaux-de-vie et 32 liqueurs, la distillerie J.P. Metté fait figure d’incontournable en Alsace. Quand artisanat rime avec diversité.
Le raisin dans tous ses états – Partie 1 : Les marcs d’Alsace
Monsieur Baco reprend du service et inaugure une série d’articles consacrés aux marcs et fines de France tombés injustement en désuétude. Première étape : l’Alsace!
Maison Coquard-Thomas : le cognac à la conquête du temps présent.
Bousculer le statu quo, casser les codes, offrir une expérience de dégustation festive et détendue sans céder à la facilité : telles sont les ambitions affichées par la Maison Coquard-Thomas. Un pari risqué, mais est-il réussi ?
Le calvados, seulement un produit régional?
Pourtant plusieurs fois centenaire, tout comme ses cousins du sud-ouest, le calvados continue de pâtir d’une image de produit régional. A tort ou à raison? Focus sur un alcool mésestimé.
Cognac, Armagnac : quelles différences?
Pour ce tout premier article, Monsieur Baco s’emploie à différencier ces deux eaux-de-vie qui constituent le socle de la tradition française.